The Ritz-Carlton

“Ein besonderer Aufenthalt und ein würdiger Abschied im Aqua”

Unser Aufenthalt im Ritz-Carlton Wolfsburg war – wenig überraschend – sehr gut, in einigen Punkten sogar herausragend. Besonders die Club Lounge auf der 4. Etage verdient eine gesonderte Erwähnung: Das Design ist stilvoll und ruhig, die Präsentation der Speisen durchdacht und die Qualität durchweg … Mehr

Unser Aufenthalt im Ritz-Carlton Wolfsburg war – wenig überraschend – sehr gut, in einigen Punkten sogar herausragend. Besonders die Club Lounge auf der 4. Etage verdient eine gesonderte Erwähnung: Das Design ist stilvoll und ruhig, die Präsentation der Speisen durchdacht und die Qualität durchweg auf sehr hohem Niveau. Vor allem aber herrscht dort eine intime, fast private Atmosphäre, in der man sich problemlos den gesamten Tag hätte aufhalten können, ohne dass es je unruhig oder beliebig wirkt. Unsere Signature Suite entsprach exakt den Erwartungen, die man an ein Haus dieser Kategorie hat. Sehr großzügig geschnitten, mit klar getrenntem Wohn- und Schlafbereich, einem großen Badezimmer und ausreichend Stauraum. Alles wirkt wertig, gepflegt und funktional zugleich – ohne unnötige Effekthascherei. Einzig der Lichtschalter am Badezimmer schien des nachts wirklich hell, sodass er abgeklebt werden musste. Der eigentliche Anlass unseres Besuchs – zugleich das Highlight des Abends – war der (letzte) Besuch im Restaurant Aqua. Dass dieses Restaurant nach über einem Vierteljahrhundert aus persönlichen Gründen des Küchenchefs schließen wird, ist bedauerlich – nicht nur für Wolfsburg oder Niedersachsen, sondern für die internationale Spitzengastronomie insgesamt. 17 Jahre lang konstant drei Michelin-Sterne zu halten, ist eine Leistung, die nur sehr wenigen Köchen weltweit gelingt. Der Abend war in mehrfacher Hinsicht besonders: Alle Gäste erhielten zeitgleich dasselbe Menü, wobei individuelle Wünsche selbstverständlich berücksichtigt wurden. Nach dem Hauptgang nahm sich der Küchenchef persönlich viel Zeit, ging von Tisch zu Tisch und sprach offen mit den Gästen über die vergangenen Jahre, prägenden Momente und zukünftige Pläne. Das hatte nichts Inszeniertes, sondern wirkte sehr persönlich und ehrlich. Obwohl wir insgesamt rund sieben Stunden am Tisch saßen, verging der Abend erstaunlich schnell. Kulinarisch bewegte sich das Menü – wie schon in den Anfangsjahren des Aqua – auf höchstem Niveau: extrem präzise gearbeitet, geschmacklich klar und fokussiert, handwerklich perfekt umgesetzt und sehr fein angerichtet. Das Serviceteam agierte ebenso souverän: hochprofessionell, aufmerksam, dabei angenehm locker und nahbar. Diese Balance gelingt nur wenigen Teams auf diesem Niveau. Ein kleiner, persönlicher Wermutstropfen: Der von mir in den frühen Jahren sehr geschätzte Pralinenwagen kam diesmal leider nicht mehr zum Einsatz. Die Pralinen selbst waren dennoch hervorragend – nur eben ohne den nostalgischen Abschluss, den ich damit verbinde. Das Zimmerfrühstück am nächsten Morgen rundete den Aufenthalt sehr stimmig ab. Präsentation und Qualität verdienen auch hier eine gesonderte Erwähnung. Alles war sehr sorgfältig angerichtet, frisch und auf konstant hohem Niveau. Der Service war aufmerksam, freundlich und persönlich, inklusive konsequenter Namensansprache. Insgesamt ein rundum gelungener Aufenthalt ohne erkennbare Schwächen. Wir sind sehr gespannt, wie sich das The Ritz-Carlton Wolfsburg kulinarisch künftig positionieren wird – die Erwartungen bleiben hoch.

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